• 会 社 概 要
  • 会 社・工 場 紹 介
会社名
株式会社 珉珉本店
資本金
グループ総資本 4億円
事業内容
食堂チェーン経営
店舗数
84店 1工場
代表者名
古田 暁生
従業員数
190名
本店住所
大阪府大阪市浪速区難波中3丁目4番41号体東ビル2F
電話番号
06-6632-4077

理 念

  • 一、私達は、衣食住の食の仕事に従事しています。
  • 二、私達は、常に身辺を清潔に保ち、特に衛生に注意します。
  • 三、私達は、調理材料その他を、神の恵みと思い、決して粗末にはしません。
  • 四、私達は、美味しく料理が食べられる様な、暖かいサービスを心掛けます。
  • 五、私達は、年上に対しては父・母・兄・姉と思い、年下に対しては弟・妹・我が子と思い、
      敬いと愛情を持って進んで行きます。
  • 六、私達は、珉珉のノレンのもと一致団結して、珉珉の信用が私達の信用であり、
      珉珉の発展が私達の発展である事を確信して、珉珉の大樹のもと、希望と安らぎの心を持って今日も又、楽しく働きます。

工 場 紹 介

みんみんの餃子を生産している工場の製造工程をご紹介!

製 造 の ポ イ ン ト

  • 1.おいしい餃子は新鮮な国産の食材選びから始まります。
  • 2.製造過程では、要所要所に手作業を入れ、常に味のチェックをしっかりと行います。
  • 3.厳しい衛生手法HACCPを基準にし、非常に高いレベルの衛生管理を行っています。

餃 子 の 具 に 関 し て

  • ・国産のおいしい豚肉(フレッシュ)を使用しています。
  • ・餃子の定番であるニンニクには、国内最高級の青森県産ニンニクを使用しています。
  • ・油は竹本油脂の特製の落花生油とゴマ油を使用しています。
  • ・白菜はすべて産地直送で、店で使うものと同レベルの綺麗で水水しい、素晴らしい白菜をミンチにして使います。

これらは日本の食品工場では不可能に近い程こだわったの素材達なのです。

餃 子 の 皮 に 関 し て

  • ・粉は日清製粉からの上質な粉だけにこだわります。
  • ・水は蒸留水のみを使っています。
  • ・皮は他社には絶対に真似できないような、職人だからできる薄い皮を作っています。

この皮だからこそ、パリッとしていて口の中でとろけるような食感を実現できるのです。

こうやって作られた皮と具を、綺麗に合わせてみんみんの餃子は出来上がります。